Деньги с привкусом кофе или как стать владелицей кафе

Прически

Деньги с привкусом кофе или как стать владелицей кафе “Говорите не в деньгах счастье? – Не надо мне такого счастья “- таково жизненное кредо имела одна из героинь детского журнала” Класс “. Таким жизненным кредом, хочется в этом признаваться или нет, руководствуется большинство из нас. Ведь ни у кого сегодня не вызывает удивления семнадцатилетний владелец торгового комплекса или двадцатипятилетний депутат Верховной рады. А потому и себе невольно думаешь – а чем я хуже? Главный постулат, которым вы должны руководствоваться при внедрении собственного бизнеса это обязательно верите в госпожу Удачу, и тогда она сама перережет красную ленточку на презентации вашей собственной компании. Удача любит рискованных.

Как все начиналось

У истоков нынешней славы венского кофе стояли турки и украинский. История рассказывает, что отступая после неудачной осады Вены, турки оставили у городских стен большие запасы кофейных зерен в мешках. Сначала неизвестный продукт приняли за фураж для вьючных животных.


Но потом бодрящий восточный напиток понравился, и вскоре украинский разведчик Ю. Кульчицкий, уроженец Самбора открыл в Вене кофейню, первой в Европе. Через полвека они были всего лишь около десятка, но к началу XX века уже более 600.

Сегодня Украина переживает настоящий кофейный бум. По расчетам рестораторов уже сейчас в Киеве возникает дефицит в 300 кафе, то есть нынешний спрос удовлетворен только на 10 процентов. По словам директора департамента маркетинга российского представительства British Petroleum, прибыль от кафе и магазинов на заправках уже превысил доход от продажи топлива. Так что поле для деятельности более чем широкое.

Стартовый капитал

Главный успех кофейни зависит от удачно выбранного местоположения. Место для нее рекомендуется выбирать по 3 типами. Первый – это районы с высоким уровнем миграции: аэропорты, вокзалы, торговые центры, парки культуры и отдыха. В таких местах вам вряд ли удастся найти постоянных клиентов, но здесь существует большое количество внезапных клиентов. Второй тип – места с постоянными посетителями – бизнес центры, учебные заведения, кинотеатры, офисные центры. Основной минус такого места – отсутствие клиентов вечером и в выходные дни. Третий тип – места большого скопления туристов, идеально влияет на прибыль кафе.

Основные требования к помещению – первый этаж, отдельный вход, большие витрины, грний ремонт, отопление и санузлы. Большим плюсом является наличие перед входом площадки, куда летом можно было бы вынести столики (как, например, “Кофе Хаус” на Подоле). Конечно, цены на такие помещения не совсем дешевые.

, , ,