Поделитесь рецептами СУШИ

Поделитесь рецептами СУШИ

  1. Ингредиенты для рецепта Маки-суши в домашних условиях

    Рис 175 г
    Комбу (водоросль, кусочек 5-7 см)
    Вода холодная 225 мл
    Рисовый уксус 1.5 ст. л.
    Сахар 1 ст. л.
    Соль 0.5 ч. л.
    Филе лосося
    Огурец
    Сыр
    Листы нори
    Васаби
    Имбирь маринованный
    Соевый соус

    Способ приготовления рецепта суши в домашних условиях

    Возьмите любой круглогранный рис. Засыпьте рис в посуду небольшого объема. Залейте рис чистой водой и промойте и помешайте как следует деревянной лопаткой. Слейте воду и легкими движениями перетрите рис у себя в ладонях. Желательно обработать таким способом все зерна. Залейте воду еще раз. Если вода и второй раз окажется мутной, то следует повторять процесс промывки риса, пока вода не станет чистой и прозрачной. Замочите рис на 20-60 минут в холодной воде, а потом дайте еще 20 минут просохнуть. Это необходимо, чтобы зерна впитали влагу и набухли. Между просушкой и варкой риса должно пройти не менее получаса, тогда результат будет идеальным.

    Рис самое главное в суши. Итак, после всех процедур с рисом можно приступать к варке. Положите рис в кастрюлю, залейте его холодной водой. Соотношение воды и риса должно быть следующим: на 1 часть риса берется 1,25 частей воды. Добавьте (не обязательно) . Накрыв крышкой кастрюлю, поставьте ее на слабый огонь. Перед тем как вода закипит, сделайте огонь посильнее и выньте комбу, а затем, когда вода с рисом начнет кипеть, включите самый слабый огонь. Варите еще 20 минут, пока вся вода не впитается. Снова прибавьте огонь на 10-15 секунд, а затем выключите его. Проложите между крышкой и кастрюлей полотенце, и оставьте на 20 минут.

    Теперь необходимо в небольшой миске или кастрюле смешать соль, рисовый уксус и сахар. Горячий рис желательно выложить в удобную плоскую посуду и полить приготовленным уксусом. Перемешайте рис лопаткой, но не приминайте его. Рис готов

    Начинку для суши следует готовить таким образом – твердые ингредиенты нарезать полосками равной длине нори. Я использовал сливочный сыр, лосось и огурец.

    Теперь можно начинать приготовление роллов.
    На коврик для суши нужно положить пищевую пленку, сверху положить лист нори.
    На лист нори выложить тонким слоем рис. Это гораздо проще сделать, если предварительно смочить руки водой.
    Поверх риса с одного края или в центре необходимо нанести тонкой полоской васаби. Положить начинку- сыр, огурец, лосось.
    Затем аккуратно скатать колбаску , подождать 5-7 минут и нарезать в роллы.

  2. фуу, суши это же сырая рыба а вот рецепт роллов подскажу:
    ингридиенты:
    морская капуста для суши
    рис
    селедка
    морковь
    приправа для моркови по корейски
    соевый соус
    способ приготовления:
    отварить рис добавить после того как отварите соевый соус по вкусу
    из селедки убрать все кости и нарезать плостинками т. е. вдоль
    сделать морковь по рецепту который написан сзади упаковки приправы
    разложить все ингредиенты как написано на упаковки морской капусты и главное ложите теплый или горячий рис а то когда будете заворачивать плохо будет рассыпаться
    оставить в холодильнике на 20 минут разрезать
    приятного аппетита!
  3. Суши и роллы – это японские блюда, которые готовятся на основе риса и различных морепродуктов. В данный момент суши и роллы получили широкую популярность в мире и в частности в России.

    Для приготовления суши и роллов нам понадобятся:

    морские гады (имею ввиду, что начинка должна быть разнообразной, подойдет все, что вы любите мидии, креветки, соленая семга или форель, маринованные осьминоги в общем все, что вашей душе угодно) ;
    рис (желательно специальный рис для суши, но в принципе, подойдет и любой хороший рис) ;
    листы нории (сушеная морская капуста) ;
    вассаби (зеленый хрен)
    пищевая пленка;
    яблочный уксус;
    маринованный имбирь;
    соевый соус.

    Рецепт суши и роллов:
    Для начала до готовности отвариваем рис (с равным количеством соли и сахара) , ни в коем случае не промываем его под водой, он нам нужен липким, поэтому добавляем в него столовую ложку яблочного уксуса и хорошенько перемешиваем (речь идет примерно о 0,5 кг готового риса) . Далее берем специальную дощечку из рисовых стеблей (она называется Макису , если интересно) , обматываем ее пищевой пленкой со всех сторон (чтобы рис не прилипал) , полом вытираем салфеткой весь майонез с дощечки (он был нам нужен, чтобы пленка стала слегка жирной) и приступаем к приготовлению. Роллы бывают прямые это когда нории с наружи и перевернутые когда снаружи рис. Выкладываем на дощечку продукты в зависимости от того, какие роллы мы хотим. Проще делать обычные, поэтому, начинать советую с них

    Итак, кладем на дощечку лист нории, затем небольшой слой риса, но не на все водоросли а примерно на первые 8 см от бокового края дощечки, на центр рисового слоя по всей длине выкладываем начинку, добавляем немного вассаби, а дальше скатываем макису, стараясь сцепить края риса. Если все получилось, останется еще примерно 10 см листа нории его нужно обернуть, вокруг получившегося рулета еще раз чтобы роллы были плотнее. Затем, этот рулет нужно минут 10 охладить в холодильнике. Далее, мы режем его сначала ровно пополам, затем складываем два рулета напротив друг друга и двумя резкими и быстрыми движениями ножа превращаем в шесть роллов главное, чтобы нож был широким и острым. Суши делаются чуть проще. Из липкого риса скатываем овалы, слегка смазываем их вассаби, выкладываем начинку, и тонкой лентой нории перевязываем суши. Подаем с маринованным имбирем, вассаби и соевым соусом.

    Немного сноровки, и с каждым разом японская кухня засияет перед вами своими новыми цветами! Не бойтесь экспериментировать с начинкой ваших суши и роллов.. . Удачи!

Куриный шашлык. Нужна ли соль для маринада? Или можно обойтись специями

Куриный шашлык. Нужна ли соль для маринада? Или можно обойтись специями

  1. а мне кажется нет, если соль есть в специяхприправах
  2. соль-нужна.
  3. Никогда в шашлыки не добавляем соль. От соли мясо интенсивно выделяет сок и оно становится более сухим. Только специи. Уксус можно использовать для маринада, чтобы мясо было мягким, но мариновать мясо с уксусом можно не более двух часов. Потом пойдет обратная реакция и мясо будет жестким.
  4. Для маринада неплох уксус – вот без него сложно,
    а солить лучше уже в середине жарки.
    Проверено на собственном аппетите.
  5. соль-нужна. А от шашлык такой кому нужен ?
  6. не нужна! солят шашлык только при готовке, иначе соль вытянет из мяса сок и оно будет суховато
  7. для маринада соль не нужна, лучше подсолить уже готовый шашлык…. и никогда не используйте для маринада уксус, лучше пиво или вино..
  8. все таки соль нужна, у меня дядя повар, он отлично жарит шашлыки и соль добавляет
  9. Я добавляю.
  10. Я не добавляю.
    Шашлык из курицы
    Курятину очистить от шкурки и костей, нарезать кусочками приблизительно 3х3х3 см. Предпочтительно брать филе с грудки – возни меньше. Рекомендуется использовать не замороженное – но опыт показывает, что, даже если мясо таковым было, это отнюдь не означает обязательного провала всей затеи.
    Репчатый лук очистить и нарезать тоненькими колечками (тут важны не колечки, а их толщина, можно пропустить лук через мясорубку, тогда его потребуется в полтора два раза меньше) . Выдавить в лук сок лимонов. Положить аджику (если сухая – 1.5 столовых ложки, соус – 2-3, в зависимости от ее остроты) . Поскольку никогда нельзя знать заранее, что именно продается в банках под названием “Аджика”, рекомендуется использовать сухую с рынка – так вернее.
    Полученный маринад перемешать с курятиной, накрыть тарелкой, придавить и оставить минимум часа на два (можно дольше, если дотерпите) . На шампуры курицу нанизывать, плотненько прижимая друг к другу кусочки и стараясь, чтобы шашлык был одной толщины по всей длине, без выступающих кусков. Жарится такой шашлык недолго, степень готовности определяется посредством прокалывания кусочка и рассмотрения вида выделяющегося сока – если прозрачен – готово.

Если я поставлю холодец в морозилку он быстрее замерзнет?

Если я поставлю холодец в морозилку он быстрее замерзнет?

  1. Нет. Ты его только испортишь. Лучше на балкон (но только не в пору зимы и поздней очени) Или в холодильник.
  2. Давай не будем обсуждать ХОЛОДЕЦ по МЕЖГОРОДУ, дорого ведь! ! конечно быстрее, а потом зубилом отколупывать!!
  3. нет он прокиснет
  4. он промерзнет и будет несъедобным!
  5. да он быстрее замерзнет
  6. Он просто замрзнет, желе не получится.
  7. Поставить можно. Только нужно следить, чтобы не замерз.
  8. Он станет невкусным, т. к перемерзнет.
  9. лучше на мороз
  10. он уже будет не то что надо! лутше подождать
  11. верно, он прокиснет. лучше ставь на балкон, или там где холодно. хотя на балконе тоже не жарко. ну у кого как.
  12. замерзнет быстрее)) )
    но вот застыть не застынет)
  13. 100% испортите, и замерзнет в лед а потом когда достанете начнет таять станет не вкусным, лучше просто в холодильник поставить
  14. Ничего не поделаешь, придется ждать – в морозилке получите просто кусок льда, а вам то нужно, чтобы он застыл, а не замерз
  15. Перемерзнет…
  16. Холодец нельзя ставить в морозилку и выносить на мороз (на лоджию или на балкон) . Он у вас перемерзнет и уже будет не холодец, а бульон замороженный с кристаллами льда… можно выкидывать!
  17. Он конечно потом застынет, но когда дастанете он будет водянистым и вы его не сможете кушать)))))))) ) вынесите лучше не надолго на боалкон)))))))))) или просто в холодильник)))))))))))

Почему у вилки 4 зубца?

Почему у вилки 4 зубца?

  1. Чтобы удобно было втыкать зубцы в еду.
  2. В Россию вилка была завезена из Польши в 1606 году Лжедмитрием I. И когда он достал ее во время пира по случаю своего бракосочетания с Мариной Мнишек, это вызвало взрыв возмущения боярства и духовенства. Именно вилка стала веским аргументом, доказывающим простому народу нерусское происхождение Лжедмитрия.

    Петр Великий тоже внес лепту в историю вилки на Руси. В издании Русская старина за 1824 год есть информация о том, как сервировали стол для Петра I: У прибора его клались всегда деревянная ложка, приправленная слоновой костью, ножик и вилка с зелеными костными черенками, и дежурному денщику вменялось в обязанность носить их с собою и класть перед царем, если даже ему случалось обедать в гостях .

    Все попытки ввести вилку в употребление в XVII веке наталкивались на упорное сопротивление Церкви. Католическая церковь, называя вилку излишней роскошью , не приветствовала е использование употребление ее при дворах монархов рассматривалось как безбожие или даже связь с дьяволом.

    В XVIXVIII веках было модно есть в перчатках, чтобы руки оставались чистыми. После обеда испачканные перчатки выбрасывали. В сокровищнице герцога бретонского Иоанна II было несколько вилок, ими ели фрукты и обжаренный сыр. У Питера Галвестона, фаворита английского короля Эдуарда II, было 69 серебряных ложек и три вилки, которыми он ел грушы. В описи богатств венгерской королевы Клементии за 1328 год упоминается о тридцати ложках и одной вилке из золота. Французская королева Жанна дЭвре оставила по своей смерти одну вилку, тщательно упакованную в ларчик, и 64 ложки.

    Современные столы сервируются приборами, среди которых может быть с десяток видов вилок: обычные и закусочные, специальные для разделки омаров, вилка в комплекте с ножичком для устриц, вилки в сочетании с лопаточками – для спаржи, с широким основанием в виде лопатки и пятью зубцами – для перекладывания рыбных консервов Одним словом, хотя ее часто называют самым молодым столовым прибором, от существующего на сегодняшний день многообразия вилок разбегаются глаза, особенно если оказаться за ужином среди знатоков этикета.

  3. не бойся ложки
    бойся вилки-
    один удар,
    четыре дырки
  4. Чтоб зона поражения больше была, если использовать в качестве холодного оружия. 1 удар = 4 дырки.
  5. бывают с тремя и двумя зубцами. С двумя – для фруктов, с тремя – для сладких блюд
  6. Не факт, для разных блюд, разные вилки!

Как приготовить баранину на пару ?

Как приготовить баранину на пару ?

  1. Котлеты бараньи паровые

    Пропустив мясо через мясорубку, смешивают фарш с белым хлебом, намоченным в молоке, и вновь прокручивают фарш. Добавляют яйца и взбивают, чтобы все превратилось в однообразную массу, из которой ложкой формуют котлеты; последние варят на пару 25 минут. Солят и перчат перед подачей. Вместо того, чтобы солить можно посыпать тертым сыром.

    На 4 порции: 500 г нежирной баранины, 6 кусков белого хлеба, 150 мл молока, 3 яйца, соль, перец

  2. Приготовление баранины в пароварке
    1

    Ингредиенты:
    500 г баранины, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. масла (для соуса)

    Приготовление:
    Баранину (заднюю часть, грудинку, лопатку) обмыть, положить целым куском в пароварку и варить 1-1,5 часа. Через 30-40 минут после начала варки добавить очищенные и промытые овощи и соль. Готовую баранину и овощи вынуть из миски, баранину нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо. На гарнир подать овощи.

    2

    Ингредиенты
    :
    1 кг баранины #189; чайной ложки соли Перец по вкусу 1 пучок петрушки (или кинзы) 1 небольшая луковица 1 маленькая морковь #189; кг. картофеля.

    Приготовление:

    Мясо порежьте на небольшие куски, посолите, поперчите. Лук и петрушку мелко нашинкуйте. Поместите вс в пароварку, плотно закройте крышку. Установите таймер примерно на 60 минут. По истечении этого времени откройте крышку пароварки, добавьте к мясу нарезанные кусочками морковь и картофель, закройте крышку. Установите таймер ещ на 30 40 минут. Варите до тех пор, пока мясо и овощи не станут мягкими. Подавать блюдо следует горячим. Для его украшения используют свежую петрушку или кинзу. .

Почему так ругают Макдональдс? чем опасна эта еда? от неё толстеют что ли ?

Почему так ругают Макдональдс? чем опасна эта еда? от неё толстеют что ли ?

  1. на эту еду даже мухи не садятся !!!
    почитайте лучше здесь ссылка заблокирована по решению администрации проекта
  2. В МАКДОНАЛЬДСЕ не следят, чтоб продукты были натуральные,
    масло для жарки не обновляют.
  3. Еда Мака очень неплоха. Правда ел только гамбургеры без хлеба – заказывал на работу. Теперь дома их сам делаю. В них не более 20% жира, а в котлетах 40%. И все натуральное. Ругают Мак обжоры. В суд США даже подавали иск. Вердикт был “Не обжирайся! ”

    McDonalds Hamburgers

    Сделать фарш, прокрутив его два раза через мелкую решетку. Разделить его на равные по размеру шарики 40 г каждый. На вощеной бумаге сформируйте из каждого шарика котлеты около 10 см в диаметре и 6 мм толщиной. Потом охлаждайте котлеты минимум час. Это предупредит их от слипания при выпечке.

    Выложите замороженные котлеты на горячую сковороду. Через 20 секунд придавите их лопаточкой на 2 секунды, а потом посыпьте солью, перцем. Через минуту после выпекания котлет, переверните их. Добавьте по чайной ложке мелко рубленого лука наверх. Разрежьте булочку и капните на основание 5 капель горчицы диаметром с карандаш, размазав их вдвое. Затем между ними 5 капель кетчупа размером с ноготь. В середину кладут пикуль.

    К тому времени, когда вы это сделаете (около минуты) , мясо будет готово. Снять мясо и, наклонив его, дайте избытку жира стечь, свободной рукой удерживая лук. Положите гамбургер на низ булочки и прикройте верхом.

    400 г говядины (краешек или лопатка) , 200 г лука, 50 г жира, 10 булочек с обсыпкой, 10 пикулей, горчица, кетчуп

    Фильм http://www.youtube.com/watch?v=seLgqS2A_y0

  4. В ресторанах быстрого обслуживания сети Макдональдс вся продукция проходит строжайший контроль качества, все продукты только натуральные и свежие. Что касается обслуживания, то здесь тоже вс на высшем уровне. У нас привыкли ругать то, о чм не знают. Или, действительно, завидуют успеху. Если человек – обжора, то он и без МД найдт где обожраться, меру знать нужно.
  5. Эта еда опасна для тех, кто не знает меры. Если вы будете ходить туда каждый день и лопать по паре больших бургеров (типа биг-тести) то вас разнест до невообразимых размеров и вы изрядно попортите себе здоровье.
    Еда очень калорийная. Возьмите коробку из под любого мак-бургера и посмотрите энергетическую ценность.
    Если же питаться там умеренно, то ничего с вами не будет. Единственное только, вместо колы лучше заказывать сок.
  6. Вы не правы, это козни завистников и конкурентов! Последние испытания мясной рдукции Мака показали что гамбургер и чизбургер на 100 % соответствуют требованиям к качеству! Другое дло, кто их определял ???Но самое главное это не гамбургер и не картошка, это мороженое, кола (в 0,5 колы содержится 60 г сахара) , Всякие там пирожки и самое главное, БУЛОЧКА!! ! В ней каллорий больше чем в гамбургере, чизбургере и вместевзятых!!!!
  7. http://www.obxss.ru/page136.html
    Посмотрите сдесь
  8. Потому, что вся еда- это сплошная химия, причем, очень вредная.
  9. Происки конкурентов.
    Я не питаюсь там регулярно, но когда по дороге надо перекусить-это лучший выход.
    Ни разу там не травился.
  10. нормальная там еда просто очень калорийная, нашим людям же надо обязательно набить живот а перекусить гамбургером это ведь мало и начинают топтать а потом жалуются.. подруга там работала, более 95% мяса в котлетах, неужели мы так отвыкли от мяса в котлетах что называем это дрянью? а в покупных пельменях и прочих продуктах химии что ли нет?
  11. У нас здесь (Германия) много детей ходячая реклама Макдональса, у большинства сильное ожирение. Пища должна быть здоровая, тогда и со здоровьем и фигурой проблем не будет

Что такое масло растительное? и чем оно полезно?

Что такое масло растительное? и чем оно полезно?

  1. Масло растительное

    Масло растительное, представляет собою жир, добываемый, главным образом, из плодов, семян, иногда корней и др. частей растения. В химич. отношении М. жирные состоят из триглицеридов жирного ряда предельных и непредельных и незначительной примеси др. веществ. Жирн. растит. М. легче воды, удельный вес 0,9120,970, не растворимы в воде, но в присутствии камеди, желчи и др. легко эмульгируются с водой. Растворимы в эфире, бензоле, хлороформе и сернистом углероде. При нагревании перегретым паром обмыливаются.

    На воздухе одни М. горкнут (невысыхающие М.) , другие превращаются в прозрачную твердую массу (высыхающие М., свойство, чрезвычайно важное для живописи) . Растит. М. весьма часто фальсифицируются примесью минеральн. , особенно нефтяных М. Главн. группы растит. М. : 1) группа оливкового М. ; невысыхающие М. : оливковое высшие съедобные сорта: столовое прованское и неочищенное зеленое (деревянное) осветительное М. , миндальное, персиковое и абрикосовое из ядер этих плодов, арахисовое из земляных орехов и др. 3) Группа сурепного М. , невысыхающие М. : сурепное или рапсовое, горчичное и др. 3) Группа хлопчатникового М. , переходная от невысыхающих к высыхающим М. : хлопчатниковое, маисовое, кунжутное (съедобное и для мыловарения) , подсолнечное и буковое (съедобны и др.). 4) Группа льняного М. , высыхающие: льняное (важно для приготовления олифы и масляных красок) , конопляное и маковое (съедобны) и др. 5) Группа клещевин. М. : рициновое, кротоновое и др. 6) Группа пальмового М. : пальмовое, какаовое и др. 7) Группа кокосового М. : кокосовое, лавровое и др.

    Масло растительное: вред
    Оно бывает рафинированным, оно отличается тем, что не имеет запаха, а нерафинированное совсем не пахнет маслом. Практически повсюду есть рафинированное масло, но не многие знают, что растительное масло может нанести вред здоровью. Разберемся, почему это происходит?

    Существует 3 способа, как получают растительное масло горячее прессование, холодный отжим и экстракция.

    1. Масло холодного отжима
    Вначале семена прессуют, а затем полученное масло разливают в бутылки и продают. Это растительное масло полезнее всего, в нем сохранены все: аромат, за который так ценится масло, витамины и питательные вещества. Только одно плохо, такое масло хранится недолго.

    2. Горячее прессование
    При этом способе семена нагревают и прессуют. Из-за чего масло получается темным и более ароматным. При этом в масле остается мало белковых веществ, которые делают его не таким полезным, но увеличивается срок хранения. После прессования это масло обрабатывают: гидратируют, нейтрализуют, фильтруют. Масло, которое получено горячим прессование, считается нерафинированным, и оно не такое полезное, как масло холодного отжима

    3. Масло путем экстракции
    Как получается рафинированное растительное масло? Просто берут семена и заливают их гексаном. Гексан это аналог бензина, органический растворитель. Когда из семян выделяется масло, органический растворитель гексан удаляется парами воды, а затем удаляют щелочью. Полученное сырье обрабатывается под вакуумом водяным паром, чтобы дезодорировать и отбелить этот продукт. Потом разливают в бутылки и называют маслом.

  2. Растительное масло то, что получается из плодов растений. Есть лечебные это :кедровое, облепиховое, льяное и еще очень много (в аптеке подскажут), а есть пищевые масла такие как соевое, хлоп. ковое, кукурузное и тд., их есть тоже очень много и у каждого своя полезная функция. Но все они очень нужны нам. Выбирайте по мере нужной пользы.
  3. Масло полученное из растений. Применяется при: приготовлении пищи, в парфюмерии, в фармакологии и т. д.
  4. Растительные масла делятся на 2 типа: пищевые масла (масло, льняное, маковое, буковое, сурепное, ореховое, горчичное, кунжутное, арахисовое масло (из Arachis hypogea), масло грецкого ореха) и технические масла. Пищевые растительные масла содержат ряд веществ, важных для жизнедеятельности человеческого организма, причм организм не в состоянии синтезировать эти вещества самостоятельно. К таким веществам относятся, в частности: линолевая кислота, линоленовая кислота, фосфолипиды. Первые два вещества ненасыщенные жирные кислоты, необходимые организму для построения мембран клеток (в том числе нервных клеток) . Фосфолипиды являются основным компонентом мембран.
    Кулинары рекомендуют жарить продукты только на рафинированном масле, а салаты заправлять сырым или нерафинированнм (у таких пищевая ценность выше) .
    Растительные технические масла применяют в парфюмерно-косметической промышленности, для производства биотоплива (биодизель) , различных лаков, красок и пропиток.

Какая калорийность у соевого мяса по-корейски?

Какая калорийность у соевого мяса по-корейски?

  1. 183-185 Ккал -калорийность соевого мяса в сухом виде.
    Готовое соевое мясо по-корейски содержит приблизительно 270-295 кКал.
  2. СОЕВОЕ МОЛОКО это полноценная замена коровьему? Например, кальция в нм больше или меньше? Да и вообще: что хорошего и плохого ждать от такой замены?

    Разумеется, они не идентичны. Соевое молоко не содержит холестерина и лактозы это его плюс. Именно поэтому его могут пить люди, страдающие непереносимостью лактозы или аллергией на белок коровьего молока.

    В соевом молоке нет холестерина и есть полный комплекс полинасыщенных жирных кислот, а значит, оно незаменимо для тех, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям.

    По количеству кальция соевое молоко существенно уступает коровьему.

    Однако оно обладает другим свойством, благотворно влияющим на состояние скелета и всего опорно-двигательного аппарата: благодаря наличию фитогормонов молочные и кисломолочные напитки из сои являются эффективной профилактикой остеопороза.

    Можно ли пить соевое молоко в чистом виде? Какие блюда можно приготовить с соевым молоком те же, что и с натуральным?
    Соевое молоко можно употреблять так же, как и молоко животных пить в чистом виде, варить на нем каши, делать из него молочные коктейли с фруктами и ягодами, пудинги, добавлять в кофе или чай.

    Очень хороши кисломолочные соевые продукты йогурт, кефир. Они усваиваются намного лучше, чем молоко. Их соевого молока готовят и соевый творог тофу.

    ТВОРОГ делают из соевого молока так же, как и обычный из молока?
    Да, похожим способом: соевое молоко сквашивают с помощью специальной закваски или кислоты (соляной, уксусной или лимонной) , после чего отпрессовывают белковые сгустки.

    С какими продуктами он сочетается? Срок хранения у тофу такой же, как и у творога?
    Тофу лучше всего сочетать с овощами, зеленью, водорослями.

    Свежий тофу без консервантов хранится 3-5 дней, в вакуумной упаковке до 14 дней. При добавлении консервантов тофу можно хранить несколько месяцев, но я не рекомендую употреблять такой тофу.

    Многие уверены, что СОЕВЫЙ СОУС очень полезен и именно поэтому предпочитают его любому другому соусу. Другие уверены, что соевым соусом можно заменить соль, которая гораздо более вредна для организма. Так ли это?
    Соевый соус получается благодаря ферментации соевых бобов под действием специфических бактерий типа аспергиллиус . Традиционная технология его приготовления это ферментация (брожение) соевых бобов: они превращаются в жидкую массу и за счт деятельности микроорганизмов обогащаются некоторыми биологически активными веществами. Получившийся тмный жидкий соус богат микроэлементами, витаминами и многими другими полезными веществами.

    Рецептура приготовления соевого соуса подразумевает использование обычной поваренной или (чаще) пищевой морской соли. Заправляя пищу не поваренной солью, а соевым соусом, вы получаете блюда с более богатым вкусом и меньшим количеством соли.

    В последнее время большой популярностью в России пользуется СУП МИСО, который можно заказать в любом ресторане японской кухни. Полезен ли он?
    Суп мисо готовится на основе соевой пасты мисо с добавлением любых ингредиентов овощей, бобовых, картофеля, морских водорослей, рыбы, морепродуктов, даже мяса и птицы.

    Паста мисо это продукт брожения размягченных соевых бобов и злаков (в основном ячменя и темного или светлого риса) под действием специальной закваски. Согласно традиционной рецептуре процесс ферментации длится от недели до нескольких лет. В настоящее время многие производители (правда, далеко не все) несколько упростили эту процедуру.

    В зависимости от состава и рецепта приготовления паста мисо имеет цвет от белого до темно-коричневого и даже красного, различную консистенцию от густой крупчатой до более мягкой и однородной.

    Пастой мисо заправляют не только супы. Ее используют и как приправу к различным овощным, рыбным и мясным блюдам.

    Паста мисо насыщена белками, в ней есть лецитин, глютаминовая кислота, витамины группы В и множество микроорганизмов они помогают усваивать пищу и регулируют работу всего желудочно-кишечного тракта.

ленточный червь в рыбе селитер такую рыбу после приготовления можно есть?

ленточный червь в рыбе селитер такую рыбу после приготовления можно есть?

  1. дмитрий найденов отжег:)) )

    наверное, никогда не ловил щуку, коль считает ее не хищником: -))
    солитер может быть в любой пресноводной рыбе

    употреблять в пищу такую рыбу можно после кулинарной обработки. жарить, тушить, варить – не менее 15 минут

    заморозка до -20 градусов в течении 7 дней убивает яйца глистов

  2. выкинте, а вдруг остались яйца глиста!
  3. Вынуть его можно полностью выпотрошив рыбу. Кушать можно прожаренной или проваренной. Так же просоленой. Варианты – вялить и коптить отпадают.
  4. Ни в коем случае. Если яйца попадут в организм человека, они не умрут а будут развиваться. кстати, этот червь достигает 15 м в длину. Представьте себе как вы будете себя чувствовать. Но лекарство от этого есть в каждой аптеке, название не помню, но можно спросить у продавца. У моей собаки однажды был такой – кошмарное зрелище.
  5. Возможно, это Ремнец обыкновенный, или лигула, он не представляет опасности для человека
    http://фреш-тайм. рф/main/245-ligulezdigrammoz.html

    Вы бы написали, что за рыба, портрет гельминта приложили бы, описание более подробное
    На “Ответах” ещ те диагносты бывают и внутренние органы рыб глистами называют

  6. я б не рискнула. просто тупо противно….
  7. есть после температурной обработки можно, но… Рыба имеющая такое заболевание-речная, не хищник, значит не дорогая. Тогда лучше купить или поймать новую.

Соус для запекания мяса

Соус для запекания мяса

  1. Сливки 33%
    Горчица нежная
    Горчица французская
    горчица Гронингенская
    В сотеинике даем вскипнуть упариваем до вязкости
  2. Сметанный соус с хреном

    В натертый хрен слегка спассерованный на масле, так, чтобы цвет его не изменился, положить перец горошком, лавровый лист, влить уксус и прокипятить. После этого смесь соединить со сметанным горячим соусом, посолить и варить 5-7 минут.
    Назначение соуса: подается к вареному мясу, солонине, языку, а также используется при запекании мяса.
    Сметанный соус 800, масло сливочное 20, уксус 9%-пый 75, хрен (корень) 200, перец горошком 1, лавровый лист 0,5.

    Сметанный соус с паприкой

    В сметанный соус положить спассерованный томат-пюре, добавить соль, паприку и кипятить 5-7 минут. После окончания варки соус процедить.
    Назначение соуса: используется при изготовлении говядины, баранины, телятины и домашней птицы.
    Сметанный соус 900, томат-шоре 100, масло сливочное 50, паприка 10.

    Молочные соусы

    Молочные соусы приготовляют из молока и белой пассеровки с добавлением специй. 3 зависимости от назначения молочные соусы могут быть различной густоты.

    Молочный соус

    Белую горячую пассеровку развести горячим молоком, непрерывно помешивая веселкой, положить соль и кипятить 5-7 минут. В соус средней густоты можно добавить сырые яичные желтки (3-4 шт. на 1 кг соуса) , а в жидкий соус, кроме соли, положить сахар.
    Назначение соуса: густой соус используют как начинку для фаршированных котлет из филе кур или дичи, крокетов и т. п. ; соус средней густоты употребляют для запекания овощей, мяса и рыбы; жидкий соус подают к горячим овощным и крупяным блюдам.
    Для густого соуса: молоко 900, мука 120, масло сливочное 120; для соуса средней, густоты: молоко 1000, мука 90, масло сливочпое 90; для жидкого соуса: молоко 1000, мука 50, масло сливочное 50, сахар 10.

    Молочный соус с луком

    Первый способ. Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле так, чтобы цвет его не изменился. Затем в пассерованный лук налить небольшое количество бульона и припустить до готовности в посуде, закрытой крышкой. Бульон с луком соединить с молочным соусом средней густоты и варить 5-7 минут, после чего положить соль, красный острый перец.
    Заправленный соус размешать, протереть и прогреть с добавлением горячего молока.
    Назначение соуса: подается к жареной баранине, котлетам и т. п.
    Молоко 800, бульон мясной 150, мука 40, масло сливочное 40, лук репчатый 250, перец красный острый 0,01.

    Второй способ. Репчатый лук, крупно нарезанный, сварить в молоке. Затем лук вынуть из отвара и изрубить; приготовить белую пассеровку из муки и масла, развести молочным отваром и влить бульон, добавить перец, соль, мускатный орех, размешать и варить в течение 5-7 минут, после чего процедить через частое сито. В процеженный соус положить рубленый лук и дать вскипеть.
    Назначение соуса: подается к жареному кролику, отварной домашней птице, отварному мясу и т. п.
    Молоко 600. бульон мясной 300, масло сливочное 40, мука 40, лук репчатый 200, мускатный орех 0.2. перец красный острый 0,01 или молотый белый 0,1.

  3. Для запекания соус не используют.
  4. Сделайте сметанный соус или Бешамель! Это просто и вариантов очень много.
  5. Соус сырный для запекания мяса и рыбы

    Сливочное масло растопить на сковороде, добавить крахмал и хорошо размешать. Когда масса закипит, влить горячее молоко, дождаться закипания и кипятить 1 минуту. Затем добавить тертый на крупной терке сыр и кипятить на медленном огне, пока сыр не расплавится, а соус не станет однородным. Соус посолить, поперчить и в самом конце положить мелко порезанную зелень

    молоко 250 мл, масло сливочное 30 г, крахмал 2 с. л. , сыр голландский 100 г

для чего нужен Аэрогриль?

для чего нужен Аэрогриль?

  1. Мне муж подарил, аппарат супер, постоянно использую. Без него уже на кухне никак!
  2. для сосисок
  3. Очередной прикольный, но ненужный гаджет на пару раз побаловаться… Раз в год может пригодиться. Неоправдано дорог (как первые хлебопечки) и занимает много места.
  4. Аэрогриль нужен для приготовления пищи. Можно варить, тушить запекать и выпекать и т. д.
  5. Жрать готовить.
  6. Название аэрогриль вовсе не отражает сущности этого полезного бытового прибора: на нем можно не только готовить мясо, но и другие питательные и вкусные блюда. Главное правильно выбрать модель аэрогриля, не переплатив, но и позаботившись о том, чтобы в вашем гриле были все необходимые и достаточные функции, чтобы работа с ним была проста, удобна и безопасна.
  7. и готовить, и даже стерелизовать банки для заготовок, и особенно хорошо тем, кто придерживается диеты, так как готовить можно без масла, я предпочтение отдаю ХОТТЕРУ
  8. Чтобы китайцы, которые это делали могли кормить своих китайских хомьяков…
  9. Чтобы вкусно и быстро на Грише приготовить еду (а не поджарить)

Что за черви в сваренной тушке кальмара? фото Не опасно ли его есть?

Что за черви в сваренной тушке кальмара? фото Не опасно ли его есть?

  1. Нееееееееет! не ешь?
  2. фу, меня щас вырвет 🙁
  3. приятного аппетита)
  4. Не знаю что за звери, но лично я б червей есть не стала.
    Верните в магазин.
  5. Паразиты. Я б не ел, потому что противно. Но думаю, что они погибли и их яица тоже. Правда кальмара долго не варят, поэтому не факт.
  6. На свежем продукте никогда никаких червей быть не может . Есть это или нет – вам решать . Я бы не стал . Здоровье за деньги потом не купишь .
  7. Господи, что ж вы так относитесь то серьезно к этому? )))) Почти 100% морской рыбы и кальмаров заражены червями! Треска и корюшка так вообще на все твердые 100%. Эти паразиты для нас неопасны после термообработки. На фото – типичный паразит кальмара. Я его ем спокойно. Пленку удаляете с ними вместе.
  8. снимите плнку
  9. Продукт вместе с червями я бы 100% отнесла в магазин.)))))))))))
  10. В следующий раз сначала полностью очищайте кальмара, снимая все плнки, а уже потом варите. Этого выбросьте. Не из за риска какого то, просто с аппетитом его вы уже кушать не будете.
  11. я бы не стал.. . попадались такие-выкинул.

сколько варить картошку кусочками в воде на газовой плите? с момента включения газа на паолную?

сколько варить картошку кусочками в воде на газовой плите? с момента включения газа на паолную?

  1. сколько тебе лет?
  2. сейчас как раз читаю статью о том что полезно и что вредно.. .

    напишу выдержку:

    Всего одна вареная картофелина вызывает утром
    тяжесть в голове, боль в затылке; тон падает до скуки. реакцию вызывает термически обработанный КРАХМАЛ.
    Сырой картофель в любых количествах вреда не приносил никогда.

    http://vk.com/note29625888_11862456

  3. после закипания воды 10 минут
  4. после закипания я варю 15-20 минут (все пишут 10, но картошка бывает разных сортов, поэтому чтобы наверняка)
  5. минут 30
  6. Ну как закипит 10 минут. Готовность определяем, тыкая вилочкой или ножичком. Рассыпалась – значит готово. Если держится, значит еще немножко поварить.
  7. Зависит от размера кусочков, минут 10-15. Пробуйте ее время от времени ножом, чтобы не разварилась.

подскажите есть ли соевый соус без соли? и если есть как называется? и если есть как называется?

подскажите есть ли соевый соус без соли? и если есть как называется? и если есть как называется?

  1. Настоящий соевый соус очень сильно соленый все что вам рекомендует Галя это тот же соус но сильно разбавленный водой и пастеризованный
  2. Китайские и японские некоторые соусы слабосолные. Совсем без соли соус не готовится, во всяком случае, натуральный.

    Kecap manis – сладковатый, густой соевый соус, который готовят из пальмового сахара с добавлением аниса и чеснока.

    Выпаренные соевые бобы смешиваются с прожаренными молотыми зернами пшеницы, заливаются водой и подсаливаются. Затем полученную массу в специальных мешках вывешивают или выкладывают на солнце. Таким образом соя подвергается естественному брожению, или, выражаясь современным языком, ферментации. В таком состоянии соевая масса пребывает больше года. Стекающую жидкость собирают в специальные чаны, фильтруют и разливают в бутылки. Так веками готовился соевый соус на Востоке.

  3. Также как и вы терпеть не могу сильно солный соевый соус. Так как совсем без соли соевый соус не делают, то пришлось пробовать очень много разных соевых соусов с низким содержанием соли. По мне самый вкусный, это Киккоман:
  4. оказывается не бывает соусов без соли ((
  5. Тоже не люблю соль, покупаю слабосоленый. Kikkoman light или less salt выбираю.
  6. В соевый соус соль не добовляют, это вкус у него такой получается при брожении..
  7. Соевый соус должен бать с солью, иначе он испортится.

Перепилиные яйца при варке плавали на поверхности воды – тухлые, выкинуть?

Перепилиные яйца при варке плавали на поверхности воды – тухлые, выкинуть?

  1. сначала почисть их
  2. Выкинуть
  3. Яйца высохли и поэтому плавали наверху.
    Перепелиные яйца не тухнут, они сохнут.
  4. Срок хранения перепелиных яиц
    При комнатной температуре перепелиные яйца можно хранить до 30 дней, а в холодильнике при t = от 0 до 8 C 60 дней. Такой длительный срок годности обусловлен большим содержанием лизоцимы аминокислоты, препятствующей развитию в яйцах вредных бактерий.
    Но все же не рекомендуется свыше 30 дней держать перепелиные яйца в холодильнике, поскольку они высыхают, теряя влагу через поры. Кстати, расположить их лучше тупым концом вверх во избежание попадания бактерий из воздушной подушки внутрь яйца.
    Как проверить свежесть перепелиных яиц?
    Очень свежее яйцо сразу опустится на дно и ляжет на бок. По мере высыхания яйцо начинает терять свою свежесть, а количество воздуха расти. Вследствие этого острый конец будет лежать на дне мкости, а тупой указывать на поверхность. Яйцо все равно будет достаточно свежим для употребления, однако если перепелиные яйца всплыли или вовсе не утонули, то лучше выбросите их, поскольку они, скорее всего, испорчены!